第五百三十章 《中国名菜集锦》(1 / 2)

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现在的中国人对外国人,几乎都有一种「人家肯来我们国家,就是看得起咱」的心态,将来到中国的老外们惯得都没边儿了,生怕稍微不留意就会影响外交关系一般。

因此周至和付霞交流得自如愉快,就将一桌的人都弄得惊诧莫名,如费观这种自以为已经非常了解周至的人,也万万想不到,他还能够和外国人自在地交流。

渐渐的大家也参与了进来,大家用中文聊天的时候,江舒意就负责跟付霞翻译。

她已经发现了付霞的中文其实还不大灵光,大家用四川话交流,她就更加的不灵光了。

张元福的工作其实还是挺忙的,过来也是关心这一桌是不是荣派「内部人员」,结果虽然不是,但是认识了《川味趣谈》的作者,也算没有白来。

想到一件事情,心里突然一动:「小周师父你见多识广,有件事情,不知道能不能够麻烦你。」

「张师您就别跟我客气了。」周至笑道:「别叫我小周师父,跟在场的叔伯一样,叫我肘子就行了。」

「那实在是太托大了。」

「不不不,你叫我肘子我更习惯,毕竟大家都这样叫我。」

「那等我把这事儿问完,我才敢叫。」

「你真不用这么客气……好好好张师您说。」

「是这样的。」张元福说道:「烹专现在也在整理完善川菜的菜谱和历史资料,当然我们不敢说达到小周师父这样的文学水平,主要还是以恢复整理菜谱为主。」

「这可是件大好事儿啊。」周至说道:「那我有什么能够帮助到你们的呢?」

「是这样的,由于我们烹专起步较晚,好多老师父的手艺都没有能够留得下来,很多菜品都已经只知道名儿,连模样和做法都没有能够保留下来。」

「实不相瞒,就鸡蒙葵菜和清汤三色卷,还是看了你书里边的记录才知晓的。这些老川菜,在我们蜀都已经失传了。」

周至明白了:「你们是想找寻老川菜的菜谱?」

「也不限老川菜。」张元福说道:「包括南馆菜,公馆菜,民国新派川菜,都可以的。小周师父你书里的鸡蒙葵菜和清汤三色卷,却是从何处知晓的?」

「鸡蒙葵菜这道菜,是得自民国时期的一本手抄菜谱,清汤三色卷却是得自一套大书,《中国名菜集锦》,你们没有吗啊?」

张元福摇头:「没听说过呀?」

周至说道:「嗯,可能是没有,因为这是一套岛国书。」

「一九七九年,岛国主妇之友出版社,曾经出版过一套书籍,叫做《中国名菜集锦》。」

「一开始的时候,这套菜谱计划分为八卷,其中我们蜀川占一卷,首都三卷,粤省和沪城各出两卷。」

「我们省政府当时对这次接待工作费尽心思,动用全省厨师资源,互相赶场调度,为岛国记者提供了最好的住宿和餐饮服务。」….

「因为好菜太多,最后硬生生地逼得岛国人将总卷数从八卷调整为九卷,蜀川部分的菜品翻了一倍,改成了两卷。」

「里边记录的,有很多失传的功夫菜。」

张元福顿时满脸垂涎之色:「那这套宝贝,小周师父这儿有?」

「有是有,不过不能送给张师。」周至说道:「这套书极尽精美,成本高昂,七九年的时候在岛国售价便高达十二万八千日元,在港岛售价,换做人民币得一千八百元一套。」

「七九年?!」张元福不禁咋舌:「七九年这里还是红旗餐厅,我一个月那十八块二!一千八百块我得干一百个月,那得干到……得干到……」

「不吃不喝干到八七年。」周至乐了。

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「***这么贵……」张元福不禁整出句川骂。

「不过这套书中的川菜部分,我可以给张师拍成幻灯片,幻灯片还用于教学。」

张元福不禁大喜:「那可太感谢小周师父了!」

说完才想起一个大事儿:「拍幻灯花的钱可比买这书还贵吧?不过也没关系,我找学校,让他们想办法报账!」

「其实不会太贵,主要是利用负片技术拍两次,我们现在都是自己卷电影胶卷来拍,可比买摄影胶卷省钱多了。」周至笑道:「这些细节技术张师就不用操心了,就当是我这个川菜的爱好者和受益人,为我们蜀川的川菜事业做的一点小小贡献。」

「谢谢你肘子!」张元福再次伸手握住周至的手:「太谢谢了!」

「不谢不谢,」周至笑道:「说不定转天就该轮到我来求张师了。」

张元福一拍